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干荷叶的制作方法 干荷叶的经济价值
发布时间:2017-02-04 23:00
1. 原料选择
选用新鲜、色绿、充分长足且无虫蛀、无破损的功能叶片(立 叶),一般在挖藕前2 ~ 3天采摘,并掰除叶柄。
2. 折叠、曝晒
将掰除叶柄的荷叶清洗干净,摊晾无水渍后对折,叶面向外,叶 背向里,置于阳光下暴晒。并随阳光强度的变化及时翻晒,使两面均 匀受热干燥。
3. 打包贮存
干荷叶的制作方法 干荷叶的经济价值
干透的荷叶要及时打包,一般呈四角形分批重叠 ,压紧,即随地上铺好绳子,上面每次每个方向放一叠荷叶,约10张,然后顺时 针方向每转90。角再放一叠,每层4个方向共40张荷叶,荷叶挤部均朝 外,每叠荷叶相互重叠压紧,以此类推,层层叠压紧。最后拉起绳 子捆紧,每包重20 ~ 30公斤,捆扎后的荷叶包应放在通风、阴凉、 干燥的室内搁起保存,并注意防虫,防鼠。
荷叶可用来烹饪菜肴,如粉蒸肉、叫化鸡、荷叶踪子等。荷叶亦 可用来做保健茶的辅料,清凉解毒,但原料质量要求更高,嫩叶和老 叶不宜加工

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