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莲藕种的营养成分和药用价值
发布时间:2017-01-15 17:50
据介绍,100克鲜莲藕种可食部分中含蛋白质1.0克,脂肪0.1克,碳 水化合物19.8克,粗纤维0.5克,维生素C 25.0毫克,胡萝卜素0.02毫 克,钾497.0毫克,纳49.7毫克,括19.0毫克,镁16.4毫克,碟51.0毫 克,铜0.5毫克,铁0.5毫克。此外还含有硫胺素0.11毫克,核黄素 0.04毫克,烟酸0.4毫克,抗坏血酸25毫克,热量351千焦耳。
据报道,干莲肉含淀粉38.3% ~ 57.8% ,总糖8.5% ~ 19.1% ,还 原糖0.8% ~ 6.3% ,含油量 1.5% ~ 2.4% ,蛋白质 17.13% ~ 25.38% ; 氨基酸含量分别为:天门冬氦酸1.53% ~ 2.18% ,苏氨酸0.30% ~ 0.57% ,丝氨酸0.72% ~ 1.11% ,谷氨酸3.17% ~ 5.38% ,甘氨酸 0.67% ~ 0.90% ,丙氨酸0.62% ~ 0.93% ,胱氨酸0.07% ~ 0.11% , 额氛酸0.72% ~ 0.98% ,酷氨酸0.28% ~ 0.61% ,苯丙氛酸0.54% ~ 0.87% ,甲硫氦酸0.05% ~ 0.15% ,异亮氨酸0.56% ~ 0.80% ,亮氨 酸 0.87% ~ 1.30% ,赖氨酸 0.58% ~ 1.10% ,组氨酸 0.29% ~ 0.47% ,精氨酸0.47% ~ 1.30% ,脯氨酸0.14% ~ 0.28%。此外,还 含有磷、钙、铜、铁、锰、钛等各种微量元素和油酸等。
莲藕种的营养成分和药用价值
莲藕种全身均是宝,其主要药用成分为焦性儿茶酚、过氧化物酶。 性甘味,有止血散瘀、止渴除烦、安神健胃等功能。生藕性寒,甘凉 入胃,具消瘀凉血、醒酒开胃作用,可治热病烦渴,对因热病造成的 咯血、吐血、衄血有治疗作用。熟藕性溫,能健脾开胃、养血生肌、 止泻、止咳。藕粉甘咸平,有益血、开胃、生津、清热之功能。藕节 甘涩平,且富含单宁酸,有收缩血管的作用,能止血散瘀,治疗咳血、便血、子宫出血等症。莲房味苦性涩温,能散瘀,治产后腹痛、白帯 过多之症。莲子甘淀性平,无毒,有交心肾、厚肠胃、固精气、强筋 骨' 补虚损、利耳目、除寒热,雜血病之功能。莲须为固真涩精之 品,有固精、止血功效。荷叶味苦性平,色青气香,有清暑、解热、 助脾开胃之功效。此外,荷梗有顺气、宽胸、通乳功能,荷蒂有安胎、 止泻功能等。《本草纲目》对藕和莲的食用疗效均有精辟的论述:"生 食味淀,蒸煮则佳,物类相感志云,以盐水供食,则羽§ 口,同油面 米果实,则无渣,气味甘平无毒,消食解渴,散血生肌,蒸食开胃, 补五脏,实下焦,淘浸澄粉服食,轻身益年,与蜜同食,令人腹脏肥, 不生虫,亦可代粮。"如用鲜藕汁100~150毫升加蜂蜜15~30毫克, 调匀内服,1日1次,连服数日对肺热、鼻衄有疗效。鲜荷叶(去 边、去蒂)100克剪碎,鲜藕节200克切碎,加蜂蜜50克用木棍捣 烂,加水煎1小时后温服,每曰2 ~ 3次,对呕血、便血有疗效。鲜荷 叶或鲜荷花适量,水煎服有防難用。
参考资料:

莲藕的营养价值 
莲藕种栽培的价值


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