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公司名:山东省鱼台县志龙莲藕种植场
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保鲜藕段的做法 藕段如何保鲜
发布时间:2017-02-02 21:44
保鲜藕段的做法:
1 •原料选择
选用新鲜、色白、脆嫩、无麻筋,形状圆整,无病虫害、无霉变 的莲藕。
2.清洗、护色
保鲜藕段的做法 藕段如何保鲜
将莲藕按1 ~ 2节自然段用刀从藕节中央切断,不去节,不去 皮,并用0.2%异抗坏血酸纳水浸泡,用软布擦去污泥,刮去节处毛 根。漂洗后再投入1 %食盐水和0.1 % ~ 0.15%柠檬酸水溶液中浸泡护 色。
3•真空封口
用聚乙稀复合袋包胃用真空包装机封口。
4.分级包装
保鲜藕段,规格较大,2L级550 ~ 750克,L级300 ~ 550克,M 级150 ~ 300克。纸箱醋,每箱5公斤或10公斤,外销空运或冷藏集 装箱船运出口。

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